שביל הסופגניות של צפון הנגב: מסלולי טיול מפתיעים לחנוכה

מסלולי טיול מפתיעים לחנוכה: סופגנייה חריפה ? ממולאת בגבינת כבשים? רגע לפני חנוכה, עמותת התיירות השקמה הבשור, מציגה את שביל הסופגניות: מסע בין 3 טעמי סופגניות שלא הכרתם.

את הסופגניות יוכלו המטיילים באזור לטעום דרך מסלולים מפתיעים, הטומנים בחובם מפגש מפתיע עם אתרים קסומים ועם האנשים המיוחדים שערבבו את הבלילה.

חנוכה 2017, צפון הנגב.

הצצה למתכונים ולמסלולים: 

סופגנייה מפונקת בגבינה במחלבת צאלה

מתכון לסופגניות ממולאות גבינה:

חומרים:
1 ק”ג קמח
50 גר’ שמרים טריים
חצי כוס סוכר
3 ביצים
קורט מלח
עשבי תיבול – לפי טעם (טימין, אורגנו, בזיליקום)
100 מ”ל שמן זית (אפשר במקום חמאה)

אפשרויות למלית: קוביית ברי בשלה, פטה מגוררת בתוספת פסטו וקשקבל מגורר ומטבל עגבניות מיובשות

אופן ההכנה:

מערבבים עם מיקסר בקערה – חלב, שמרים, סוכר, עד להמסה.
מוסיפים קמח, ביצים, עשבי תיבול, במשך 5 דקות. מוסיפים שמן זית או חמאה.

מוסיפים מלח ולשים עד ליצירת בצק חלק וגמיש. מניחים על תבנית משומנת להתפחה (עד להכפלת הגודל) מחממים סיר שמן ל-150 מעלות ומטגנים את הסופגניות 2 דקות מכל צד עד לקבלת צבע זהוב. מעבירים למסננת.

שתי אפשרויות למילוי: להתכת הגבינה- יצירת גומחה בבצק לפני ההתפחה והטיגון והכנסת המילוי.
אפשרות נוספת- לאחר טיגון הסופגנייה, יצירת חור בסופגנייה והכנסת המילוי כאשר הסופגנייה חמה.

ליד הסופגנייה- פעילות במחלבת צאלה:

מחלבת צאלה היא מחלבה לייצור גבינות צאן ומרכז מבקרים. ממוקמת בחוות משק צאן, ליד מושב עין הבשור (אפשר להכניס לwaze), מוקפת במרחבים ובנוף הפתוח של אזור חבל הבשור.

בחנוכה: 13-20.12.17, תתקיים במחלבה פעילות מיוחדת לכבוד החג – סיורים מודרכים במשק בשני מועדים ביום: 11:00, 13:00.
בנוסף תתקיים הדלקת נרות חנוכה בכל יום בשעה 12:00. הקהל הרחב מוזמן לשיר ולשמוח.

מסעדת המחלבה מציעה ארוחות בוקר חלביות ומבחר מנות מיוחדות לחנוכה כמו: סופגניות מלוחות ומפתיעות ממולאות גבינת צאן, לביבות תפו”א לצד יוגורט חמצמץ וסלט רענן, גלידת יוגורט כבשים עם תוספות משגעות.
מלבד זאת חנות המחלבה פועלת ברצף ותתקיים מכירת סלי פיקניק אותם ניתן לאכול במקום או לקחת לטיול באזור.
אין צורך בהזמנה מראש מלבד קבוצות
הכניסה לאתר ללא תשלום.  הסיור בתשלום- 20 ₪ לאדם מגיל 4.
לפרטים נוספים:  077-7295712

מי אמר שסופגנייה חייבת להיות מתוקה? סופגניות מצמחי תבלין מבוך מרים-בשביל התבלינים והבשמים:

מתכון: בצק לסופגניות מתובלות בעלים מצמחי תבלין

חומרים:
4/3 כוס מים פושרים + חלב
20 גרם שמרים
1 כפית סוכר להתפיח
כף קמח
2 כוסות קמח
2 ביצים
מרגרינה ¼
4 כוסות סוכר לערבב ולהתפיח פעמיים
מלח
תמצית וניל
עלים-קצוצים / טחונים מצמחי תבלין שבמבוך: עלי אזוב = אבקת זעתר, עלי טימין, עלי מרווה קצוצים, עלי רוזמרין, עלי לואיזה קצוצים, עשב לימון קצוץ, עלי זוטא, עלי ריחן קצוצים.

אופן ההכנה:
מערבבים 2 כוסות קמח עם 20 גרם שמרים, מוסיפים 4 כפות סוכר, 2 ביצים, 1/4 מרגרינה, תמצית ווניל.
מתפיחים פעמיים, מוסיפים לבצק את עלי התבלין הקצוצים.
יוצרים כדור ומרדדים, ומטגנים בשמן עמוק.

ליד הסופגנייה  במבוך מרים: סיורי ערב לאור פנסים        

שבילים מפותלים בין שיחי התבלינים ושיחי הבשמים ורק דרך אחת לצאת מזה – ליהנות. פעילות מלאה ריחות, טעמים וצבעים, נזהה ונכיר צמחי תבלין שונים בעזרת חוש הריח וחוש הטעם.

לכבוד חנוכה, מבוך מרים מזמין אתכם לסיור ערב מודרך בין שבילי המבוך ולאור פנסי אצבע המאירים כנרות. נכין שקיות ריח. חוויה משפחתית שלא תשכח. בסיום נקנח בחליטות חמות מצמחי המבוך.

בכל ערב 20/12-12/12, הדלקת נרות חנוכה ב 18:30

מחיר: 32₪ מגיל 4. אזרח וותיק 27 ₪
הרשמה מראש:  077-7295715

סופגנייה אפויה: הגרסה הבריאה בנקודה ה-12- מתכון לסופגניות אפויות ובריאותיות

החומרים ל-12 סופגניות אפויות:
 500 גרם קמח לבן
כף וחצי שמרים יבשים
1/2 כוס (100 גרם) סוכר
1 כוס (240 מ”ל) מים מסוננים חמימים
1 ביצה גדולה (L)
3 כפות שמן קנולה
1 כפית תמצית וניל אמתית
1/2 כפית מלח.

אופן ההכנה:

1 . מכינים את הבצק ומתפיחים: בקערת מיקסר עם וו לישה לשים את חומרי הבצק כ-10 דקות, עד לקבלת בצק רך ודביק.
2. מעבירים את הבצק לקערה משומנת. משמנים את כיפת הבצק במעט תרסיס שמן, כדי שלא יתייבש. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה ורבע, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
3. מעצבים את הסופגניות ומתפיחים שוב: מחלקים את הבצק על משטח מקומח ל-12 חלקים שווים במשקל 70 גרם כל אחד ומגלגלים כל חלק לכדור.
4. מניחים את הסופגניות בשתי תבניות מרופדות בנייר אפייה במרחק 8 ס”מ זו מזו, מכסים במגבת לחה ומתפיחים כשעה.
5. אופים: מחממים תנור ל-180 מעלות. אופים בתנור החם כ-15 דקות, עד שהסופגניות זהובות
6. ממלאים ומקשטים: מחדירים לכל סופגניה כ-1/2 כפית ריבה בעזרת מזרק וזורים אבקת סוכר.

ליד הסופגנייה – סדנאות אפייה וארוחת ערב

הנקודה ה12- חוות אירוח בת קיימא. בועה תרבותית מעוררת השראה, המשלבת תיירות, חקלאות ואומנות וואבי סאבי. במקום בתי אירוח ייחודיים, חאן -גלריה, יקב קטן, מטבח שף עונתי ובית מלאכה יוצר. במהלך שמונת ימי חג האור יתקיימו, בנקודה ה12, סדנאות אפיית סופגניות משולבת עם ארוחת ערב, ברוח יצירתית ואווירה ניסית. אורך הפעילות כולל הארוחה כ3 שעות. זו הזדמנות להתענג על אוכל איכותי ובריא ולקחת חלק פעיל בהכנת הקינוח ובאווירת החג. הסדנא מתאימה לכולם, לאורחי המתחם ולאורחים מבחוץ. נדרש מינימום של 6 משתתפים לקיום הפעילות. יש לתאם מראש.

לתיאום והזמנות: 0777295795