שוק הכרמל הוא אחד השווקים המוכרים והצבעוניים בארצנו ועדיין נדמה שרק מעטים מכירים את הפינות המעניינות בו.
בדיוק בשביל זה הוקם קולירני, סיור טעימות מרתק במסגרתו תחוו את שוק הכרמל כמו המקומיים: דרך הטעמים, האנשים והאווירה הייחודית שיש בו.
כאחת שמבקרת בשוק הכרמל מספר פעמים בשנה הייתי בטוחה שאת המקומות הטובים אני מכירה אבל אז הגיע לירן. יוצא מאסטר שף החליט לחשוף בפני הקהל הרחב את אחד מהשווקים אשר הוא מכיר לאורכו ולרוחבו ולהעניק סיור קליל בן כ-3 שעות בו תסיירו בין הסמטאות, תבקרו בפינות נסתרות, תטעמו מאכלים ייחודיים ובחלק מהמקומות גם תכירו את האדם שעומד מאחוריהם.
ההמלצות הייחודיות
הסיור הקולינרי הייחודי הוא בהחלט לא סיור טעימות שגרתי אשר מותאם לקהל אשר מזמין את הסיור.
החוויה הייחודית בסיור גרמה לי לרצות לחזור על החוויה וכך מצאתי את עצמי משוטטת לפני כשבוע בשוק הצבעוני.
אם חשבתם שזכרתי את כל המקומות בהם ביקרתי במסגרת הטיול אני מצטערת לאכזב אתכן- 3 שעות של שיטוטים בין סמטאות ואוכל טעים להפליא גרמו גם לסועדת מנוסה כמוני לאבד את הריכוז.
את לירן, בעל סיורי קולירני, אני מכירה באופן אישי ונחשפתי לכישוריו האישיים עוד בתכנית מאסטר שף בה השתתף.
הסיורים המעניינים המתבצעים בקבוצות קטנות עוברים מפה לאוזן בין החברים וכך למעשה גם אני נחשפתי אליו והגעתי במיוחד.
סיור האוכל אשר נקבע לשעה 09:00 ביום שישי ארך כ-3 שעות. במהלך הסיור טעמנו מטעמים שונים ומיוחדים ממגוון בתי עסק והכרנו בעלי עסקים, מוצרים ודוכנים שנבחרו בקפידה.
בתחילת הסיור קיבלנו רקע קצר על השוק, גלגוליו השונים והתחלנו את השיטוט במקום.
קפה בשוק היה המקום הראשון אליו הגענו, בו הזמנו קפה איכותי ונשנשנו עוגה טעימה שהוכנה מבעוד מועד על ידי המאסטרו שהוכיח את יכולותיו הקולינריות (בכל זאת צריך להצדיק את השתתפותו במאסטר שף).
הפתיחה המבטיחה היתה רק הסיפתח לדוכנים והמסעדות המצוינות אליהם הגענו, תוך כדי שיטוט בין הסמטאות והכרת חומרי הגלם השונים המוצעים בשוק.
בין המאכלים שטעמתי וחזרתי כדי לספר ניתן לכלול את: הבורקס הטורקי האותנטי, גיוזה בשלל טעמים מדוכן חדש שנפתח, פנקייק מקמח תירס הממולא בגבינות (שמבחינתי הרגיש כקינוח לכל דבר), הבצק התמני המושלם שיתאים לכל פיצה שתרצו להכין בתוך כמה דקות ועוד מנות מצוינות שחבל להרוס לכם את ההפתעה.
כמו כן הכרנו את הדוכן בו נמכרים דגים ייחודיים וטריים, היכן ניתן לרכוש גבינות איכותיות במחיר זול משמעותית, איזו חנות מוכרת חומרי גלם לבישול אסייתי ואיפה הכי מומלץ לרכוש מוצרים אקזוטיים (אוהבי האוכל התאילנדי- אתם חייבים להגיע למקום).
הגענו לדוכני קונספט שווים ואכלנו בחומוסייה עם עיצוב לא קונבנציונלי שגרם לרבים מהקבוצה לעכל את הרעיון בטרם ההזמנה.
מכל הטוב הזה נהנו במשך 3 שעות מרתקות שהביאו די בקלות את סיור קולירני להיות אחד מסיורי האוכל המומלצים על ידי.
אז מיהו לירן ואילו פרטים כדאי לדעת?
קולירני הוא סיור אוכל חדש ותוסס שמתמקצע בשוק הכרמל ומתאים את עצמו לסוג הקהל הספציפי שמגיע לסיור.
הסיור מאפשר לחוות בצורה ישירה את הטעמים הייחודיים, התוצרת ואת אנשי הכרמל עצמם, אלה חסרי הסבלנות שיבקשו בתוקף שתזוז מהבסטה ואלה מסבירי הפנים שירצו לספר לך על המוצרים המוצעים ואת הסיפור שעומד מאחוריהם.
לירן זויסה, יוצא מאסטר שף ובוגר בישולים בהצטיינות, הוא האדם שעומד מאחורי הפרויקט הטעים.
כיום הוא מכהן כמנכ”ל חברת סטארט אפ בתחום המזון ולצד עבודה זו עובד על העסק העצמאי שלו- הסיורים הקולינריים.
לפני כחמש שנים הוא גילה את שוק הכרמל ומאז כמעט בכל שישי הוא מגיע, בודק, רוכש ולומד על המוצרים השונים שכבר מזמן הפכו לתחביבו העיקרי.
האהבה האמיתית לשוק והכרת הפינות והטעמים הובילו לביקוש רב מצד חברים ובני משפחה שרצו להכיר את שוק הכרמל מקרוב על ידי אדם שחי ונושם אותו וכך למעשה הסיור המיוחד הפך מהר מאוד לעסק העונה לשם הגאוני קולירני.
כל בתי העסק בהם תבקרו נבחרים על ידיו בקפידה כאשר בחלקם הוא מסביר על המוצרים השונים, מה מומלץ לרכוש ואף מחלק מתכונים שווים שפיתח באמצעות חומרי הגלם הייחודיים שמוצעים בשוק.
טיפ מ- BESTIP
מומלץ להגיע עם בגדים נוחים, נעלי ספורט, מצלמה, כסף קטן ותיק גדול מספיק כדי להכיל את המוצרים שתקנו בשוק. כמו כן כדאי להגיע לסיור ביום בו אתם לא לחוצים להגיע בחזרה ולמעשה לחזור למקומות בהם רציתם לרכוש מוצרים שונים ברוגע.
סיור הטעימות מתקיים בקבוצות של 7-12 איש בעלות של 180 ש”ח לאדם. ניתן להצטרף לקבוצה קיימת או לחלופין לקבוע סיור לקבוצה עצמאית. כמו כן ניתן לתאם סיור פרטי בתוספת תשלום.
רוצים לקבל הטבה בלעדית לסיור הטעימות? בקרו בדף השוברים הבלעדיים של Bestip ותהנו מסיור הטעימות במחיר מיוחד של 160 ₪.
הסיור פונה לקשת רחבה של גילאים ומיועד לזוגות, חברים, קבוצות וועדים המעוניינים ליהנות מאוכל אותנטי וייחודי תוך כדי שיטוט במקום.
טלפון: 052-3247213
כתובת מייל להזמנות: Culirany@gmail.com
המלצה זו נכתבה על ידי שיר בעלת אתר ההמלצות BESTIP