הדרך המושלמת לחגוג את בואו של האביב עם כל המשפחה היא בפסטיבל בא לי גליל באשכול בית הכרם.
הפקה ייחודית למשך שני סופי השבוע הקרובים, מחמישי ועד שבת בשילוב של קולינריה עשירה, סדנאות בישול, סיורי ליקוט ומגוון פעילויות לכל המשפחה.

21.03.2022 סיירה וכתבה: שלגית אשטמקר

בא לכם גליל?
לראשונה הושק פסטיבל בא לי גליל באשכול בית הכרם.
הפסטיבל יתקיים בימים חמישי ועד שבת בתאריכים 24/03/22 ועד 26/03/22
ובסוף השבוע של 31/03/2022 ועד 02/04/2022

הפסטיבל ידגיש ויחשוף את העושר הקיים אשכול בית הכרם, אותו לא רבים מכירים, תרבויות אוכל וקולינריה שונות ומגוונות, בתי אוכל, דמויות מרתקות, מסלולי טיול, סדנאות בישול וליקוט, מחלבות, יקבים ואטרקציות, והכל אל מול נוף גלילי עוצר נשימה.

אשכול בית הכרם מאגד בתוכו שמונה רשויות:

• כרמיאל
• בענה
• משגב
• מג’ד אל כרום
• ראמה
• נחף
• דיר אל אסד
• סאג’ור.

אוכלוסיית האשכול מעורבת ומובילה דו קיום בין מגזרים החיים יחד זה לצד זה ומקדמים עסקים, תיירות, תרבות ועוד.האשכול מאופיין בקהילות מגוונות, דתות שונות וצורות חיים שונות: כפרים, ערים, מושבים, ישובים קהילתיים וקיבוצים ובכל ישוב רקמה אנושית, פסיפס דמויות וסיפורי חיים מרתקים.

יצאתי לבדוק מספר מקומות מומלצים בפסטיבל:

חוויה בחוות רום

חוות רום היא חוות עיזים במרומי הר כמון, סמוך לעיר כרמיאל, החווה שוכנת מול נוף עוצר נשימה. בכל בוקר יוצאות העיזים למרעה הפתוח בחורש הים תיכוני המקיף את החווה, מה שגורם לחלב עשיר, ובזכות זה הגבינות המופקות מחלב העיזים, בריאות ואיכותיות יותר. כל גבינות  החווה מיוצרות בעבודת יד, החווה מוקפת גני ירק שופעים, בוסתנים מגוונים, חממה, דיר ומחלבה. העיבוד החקלאי מיטיב עם האדמה ומנצל את טובה, תוך צמצום ההשפעה הסביבתית המזיקה.

בחווה פועל מפעל שיקום תעסוקתי לנפגעי נפש, שלוקחים חלק בעבודה פעילה  בכל ענפי המשק ומייצרים בין השאר עציצי ‘סקולנטים’ בגדלים שונים. בחווה פועלת גם “הכפרייה”- מעדניית בוטיק ובית קפה, פתוח לקהל הרחב בימי שישי (כשר), ומרכז מבקרים בו נהנים האורחים מסדנאות וקורסים שונים כדי שירגישו קרבה לאדמה, לעצמם, למקורות המזון וכמובן אחד לשני.

החווה פתוחה רק לקבוצות בתיאום מראש. את גבינות החווה ניתן לרכוש באתר.
חוות רום- מחלבת עיזים שמחות בוויז
לפרטים נוספים: אורי תלם  052-4457777

איטליה בכפר

מוויס חוסאם ומימי אשתו, לשעבר בעלי מסעדת “אחוזת שולמית” הוותיקה מראש פינה, שלא צלחו את משבר הקורונה ונאלצו לסגור את המסעדה. חזרו לכפר והחליטו לפתוח את מסעדת ‘אלסובאט’, מסעדה החבויה בין סמטאות גרעין הכפר העתיק בראמה.

המסעדה משלבת טעמים ומנות מהמטבח האיטלקי והמקומי בצורה ייחודית, ניחוחות מטבח ים תיכוני עשיר. המקום מעוצב כיאה למסורת המקום.

בני הזוג חוסאם, בעלי המסעדה התחילו בחיפוש אחר מקום להקמת מסעדה קטנה, שתשלב מסעדה וקונדיטוריה למימי (במקצועה שף קונדיטור) ברמה גבוהה מאוד.

בלב גרעין הכפר העתיק ראמה מצאו מבנה אבן עתיק בן למעלה ממאה שנה, מבנה משוחזר תוך שימור מוקפד על המקוריות של המבנה. מציאת המבנה התאימה להם כמו כפפה ליד וסוג של הגשמת חלום. לאחרונה נפתחה המסעדה ולצידה קונדיטוריה עם תפריט חורפי, הכולל, גם מרק ערמונים, ריזוטו  פטריות וערמונים, מסאח’ן עוף, פסטות וכמובן פיצות שף  איטלקיות מעולות. ומנות קינוח מעוררות השראה של מימי : עוגת גבינה, טרימיסו, טארטאטיין וקרם בורלה.

המסעדה פתוחה כל ימות השבוע מלבד שני, משעה 10.00 עד 23.00
פרטים נוספים במספר 052-3471010

ליקוט ויצירה בבית דולב

אסתי ואבי דולב, מהישוב צורית באשכול בית הכרם, הקימו בביתם ‘בית דולב’, מרחב יצירה ייחודי המשלב בין שני עולמות, פסיפס ובישול.

ביתם ממוקם על פסגת הרכס, מול נוף מרהיב ואוויר הרים צלול,  אסתי דולב, בעברה שפית במלון מצפה הימים, ולצידה ידו האמנותית של אבי דולב, המורגשת בכל פינה בבית, הפכו את הבית והמטבח רחב הידיים  למסעדה ביתית ומרחב  לסדנאות בישול ופרגולה יפהפייה לאירוח, לצד סטודיו לאמנות שבו מתקיימות סדנאות פסיפס של אבי.

אסתי מעבירה בבית דולב סדנאות בישול. במסגרתן האורחים יוצאים לליקוט  מהגינה ויחד עם אסתי, מבשלים ארוחה מלאה. בסיום שלב הבישול, מתקבצים סביב השולחן, ונהנים מהמטעמים שהכינו בתוספת מנות שהכינה השפית  עם כוס יין טוב ונהנים מכל ביס. במסגרת הסדנא, אבי דולב, עורך סקירה קצרה על תולדות הפסיפס ולאחריה המשתתפים לומדים להכין פריט שימושי מצופה פסיפס קרמיקה.

בית דולב נמצא ברחוב ארז 2 צורית.
אין הגבלה על ימי הפעילות, כולל שישי שבת.
לפרטים נוספים  054-5866313  052-4610667

תחת עץ התות בסלאמה

זיאד, איש טבע בכל רמ”ח אבריו, מומחה במלאכת הגישוש וזאדה רעייתו, בשלנית בחסד, פתחו את ביתם ומקבלים אורחים  בחצר ביתם, תחת צילו של עץ התות היפהפה ומספרים על אורח החיים הבדואי, הזיקה לטבע והמהפך שחל בשנים האחרונות בחברה הבדואית. אחרי הרצאה מרתקת של זיאד, מתכנסים לארוחה בדואית המוגשת בחצר הבית, או באוהל  הבדואי מעוצב בחצר הבית.מאכלים מיוחדים בעונת האביב: סלט ג’רג’יר, סלט לוף, חוביזה מטוגנת עם בצל ותבלינים, מג’דרה, עלי גפן ועוד.

מיקום: החוויה הבדואית בוויז.
המקום פועל כל ימות השבוע, בתיאום מראש.
לפרטים נוספים: זיאד 052-2846515

לפרטים נוספים והרשמה לפסטיבל בא לי גליל לחץ כאן

אז למה אתם מחכים? צאו לחגוג את תחילת האביב בפסטיבל בא לי גליל!

שלגית אשטמקר
טיולי שלגית ברחבי הגלובוס
טיולים חברתיים לגילאי 25-45 בארץ ובחו”ל לפרטים נוספים…