מתכון קל ופשוט להכנה לשבועות –  טירמיסו פטל ללא גלוטן וחיטה

לקראת הביכורים, המותג הבינלאומי המוביל ללא גלוטן שייר מציע לכם גרסה חדשה ונטולת גלוטן של הקינוח האיטלקי המפורסם: עוגיות ספוג קלאסיות וקרם מסקרפונה בציפוי פטל מתוק וריחני ושבבי שוקולד שמביאים תוספת פירותית ומתוקה לשולחן שלך.

מצרכים: 
1 חבילה של עוגיות ספוג (Savoiardi) של שייר Schar
300 ג’ פטל
100 ג’ סוכר
250 ג’ גבינת מסקרפונה
250 ג’ גבינת ריקוטה דלת שומן
200 ג’ גלידה
1 מקלון וניל או סוכר וניל בורבון
100 ג’ שבבי שוקולד

אופן ההכנה:

• הנח שכבה של עוגיות ספוג על מגש אפייה. השאר מעט פטל בצד לצורך קישוט, רסק את
  היתר והנח על גבי עוגיות הספוג.
• ערבב את גבינת המסקרפונה, הגבינה הלבנה דלת השומן, הסוכר ומקלון הווניל.
• הקצף את הקרם עד שהוא יציב וקפל אל תוך התערובת יחד עם 70 ג’ שוקולד קצוץ.
• מזוג את הקרם על הפטל. קרר במשך 3 שעות או במשך הלילה.
• קשט עם הפטל הנותר ושבבי השוקולד טרם ההגשה.

רגישים לגלוטן? תראו סרטון במסגרת חודש המודעות לצליאק ולנמנעים מגלוטן:

מתכון להכנת אוזני המן ללא גלוטןמשנכנס אדר, מרבים בשמחה ונמנעים מגלוטן: מאפיית בראל מציגה- מתכון לאזני המן מפנקות ללא גלוטן, במלית ריבת חלב.

מתכון להכנת אוזני המן ללא גלוטן – באדיבות מאפיית בראל:
מצרכים :
100 גר’ חמאה קרה חתוכה לקוביות
150 גר’ (1 כוס) קמח בר-אל רב- תכליתי ללא גלוטן
50 גר’ (1/2 כוס) שקית אבקת סוכר
1/2 כפית תמצית וניל
קורט קמח
1/4 כוס חלב

לזיגוג (ציפוי): אבקת סוכר
למלית: ריבת חלב / ריבת חלב לייט בגרסה מופחת קלוריות ושומן .

אופן ההכנה :
במעבד מזון או מיקסר: מעבדים קמח, חמאה, אבקת אפייה, אבקת סוכר, תמצית ווניל ומלח, עד לקבלת תערובת מעט פירורית. מוסיפים בהדרגה ובאיטיות חלב, עד לקבלת מרקם של בצק אחיד.
מוציאים את הבצק ויוצרים ממנו כדור אחיד. מצננים כשעה במקרר, עטוף בניילון נצמד.
מחממים תנור לכ-170 מעלות.
מרדדים את הבצק המצונן על משטח , יוצרים עלה בעובי 3 מ”מ , קורצים לגידולים, מניחים חצי כפית מלית במרכז וצובטים בקצוות לקבלת צורה משולשת של אוזן המן- רשע אך טעים להפליא…
מעבירים לתבנית מרופדת ומכניסים למקרר לצינון נוסף של כחצי שעה.
אופים בתנור המחומם כ-15 דקות עד שהשוליים זהובים והאוזן בהירה.
אפשר לבזוק אבקת סוכר לקישוט האוזניים, ובתיאבון…

במאפיית “בראל” מבית חברת “אשבל מזון פונקציונלי” מפתחים, מייצרים ומשווקים מוצרי בריאות טעימים ללא גלוטן, עבור חולי הצליאק ולכלל שוחרי הבריאות שבחרו להימנע ממזון המכיל גלוטן כדרך חיים קולינארית. סדרת מוצרי הבריאות כוללת את קמח בר-אל הרב תכליתי (טבעוני)- לאפיית מגוון רחב של מיני מאפים, תערובת להכנת עוגות, ותערובת להכנת עוגיות, ללא גלוטן. לכבוד חג פורים, מציעה “בראל” מתכון לאפייה ביתית של אזני המן ללא גלוטן, במלית ריבת חלב מפנקת.

קולקציית ריבות החלב מבית “אשבל ” כוללת את ריבת החלב הקלאסית “קומידה” מאבקת חלב, ולצידה מוצרי הפרימיום של “קונדיטור” העשויים מחלב ניגר: ” ריבת חלב מחלב ניגר” ו” ריבת חלב לייט”, ללא תוספת סוכר, דלת שומן (0%) מופחתת קלוריות (55% פחות קלוריות מה”סטנדרטיות”) עשירה בסיבים תזונתיים (30%) וללא צבעי מאכל.

את מוצרי בראל ניתן להשיג ברשתות השיווק המובחרות. המוצרים כשרים פרווה בהשגחת הרב לנדא.
www.BarelLife.co.il