בין תל אביב לירושלים מצאתי אירוח באווירה סקנדינבית פינית, מזקקה מיוחדת, מסעדת שף ערבית, מסעדת אמא ביתית וכמובן איך אפשר בלי יקב מעולה לקינוח.

16.12.2021 סיירה וכתבה: שלגית אשטמקר

כביש 1, לרוב אנחנו עוברים בו ולא עוצרים לרגע בדרך, לבדוק מהם המקומות השווים לביקור שאנחנו מפספסים בכל פעם בדרכנו אל או בחזרה מירושלים, עיר הקודש.
יש באזור פנינות חמד מיוחדות שהיו מוכרות בעיקר לתיירות הנכנסת עד עכשיו, שכרגע לא ממש מגיעה לכאן.

מזקקת הולנדר

ליקר טוב יהיה טעים יותר כאשר שותים אותו בנוף הנפלא של הרי ירושלים ובתיבול של סיפור נפלא על הקמת המזקקה.

מזקקת הולנדר היא מזקקה משפחתית הממוקמת בבית מאיר שבהרי ירושלים ומתמחה בייצור משקאות אלכוהולים כמו ליקרים ושאפסים.

העסק המשפחתי של משפחת הולנדר החל בשנת 1930 ונסגר עקב מלחמת העולם השנייה.
המשפחה פתחה את העסק מחדש בשנת 2017 בארץ הקודש בהרי ירושלים, בשיתוף ניהולי של רני הולנדר עם בן משפחתה מוטי בוקר.

המזקקה מפתחת ומייצרת תזקיקים אלכוהוליים משובחים ואיכותיים מחומרי גלם מקומיים בהרי ירושלים.

תמצית הסיפור המשפחתי של הולנדר:
בשנת 1930- תחילת הדרך של המשפחה ביקב בעיירה ניטרה בסלובקיה.
בשנת 1941- אונייתו של סבא רבא למשפחת הולנדר נתפסת ובמקום להגיע לארץ ישראל נלקח למחנה מעצר באיטליה, שם הוא מנצל את הידע המקצועי שלו בזיקוק, בונה מזקקת מפחים שמצא במחנה ומזקק אלכוהול לשומרים במחנה.
בשנת 1945- המשפחה חוזרת לסלובקיה לאחר מלחמת העולם השנייה ומגלה שהיקב נגנב מידיהם.
בשנת 1948- יוסי הולנדר נהרג במלחמת העצמאות, בקרב טנטורה.
בשנת 1950- המשפחה עולה לארץ ישראל.
בשנת 1957- משפחת הולנדר מתחילה לסחור ביין בארץ ישראל.
בשנת 1963- המשפחה נופלת לקשיים כלכליים ומפסיקה לסחור ביין ואלכוהול.
בשנת 2012- המשפחה מתחילה לרכוש ציוד יד שנייה מכל רחבי העולם ומשפצת אותו לשם הקמת העסק מחדש.
בשנת 2016- חלקת המזקקה נשרפת עד היסוד בשרפות שמשתוללות בארץ.
בשנת 2017- שיקום ובניית המזקקה מחדש.
בשנת 2019- מזקקת הולנדר מקבלת רשיונות יצרן מהמוסדות הממשלתיים ויוצאת לדרך חדשה.

למזקקה מומלץ להגיע לסיור מיוחד שבו נעבור בחללי הייצור השונים במזקקה, נלמד על תהליך ייצור של משקאות חריפים ולבסוף כמובן נקנח בטעימות ממגוון המוצרים במרפסת עם הנוף המדהים להרי יהודה.
משך הסיור שעה ועלותו 50 שקלים לאדם.
שעות פעילות הסיורים : בימים א׳-ה׳ בשעות 11:00 ו-13:00 ובימי שישי בשעות 09:00 ו-11:00
יש להזמין מקום מראש.

המזקקה כשרה למהדרין-בהשגחת הרבנות מטה יהודה.

לאתר המזקקה לחצו כאן

מסעדת רשטא

ביקרתם פעם במסעדת שף ערבית? שכל האוכל המוגש בה הוא מתוצרת מקומית, והטעם! את זה כבר תצטרכו לגלות לבד.

פירוש השם “רשטא” הוא מאכל עדשים ואטריות מסורתי, והוא מנת הדגל של המסעדה.
מסעדת רשטא נמצאת אי שם בין השדות הירוקים ואל מול נוף עוצר נשימה בכפר עין ראפה, הממוקם 10 ק”מ מירושלים, ומציעה אוכל ערבי אותנטי.

עין ראפה הוא כפר ערבי עם נוף עוצר נשימה, שנמצא בוואדי שבין כביש 1 ואבו גוש מצפון וצובה מדרום. הכפר נקרא על שם המעיין “עין ראפה” הנמצא במרכזו. כאשר מקורו של השם “ראפה” הוא צרפתי. תושבי הכפר מספרים שבאחת מקבוצות הנזירים שפקדו את המקום, היה כומר בשם “ראפה”.

שף רנאם ברהום, תושב הכפר מלהק על תפריט המסעדה. כשהיה קטן העדפה שלו הייתי צ’יפס ושניצל ולאט לאט עם השנים הוא גילה את הקסם שיש באוכל הערבי האותנטי שבישלו אצלו בבית והחל לאהוב ללמוד ולבשל בעצמו.
כיום הוא מכין את מנות המסעדה מתוצרת מקומית של השדות החקלאיים המקיפים את המסעדה.

שעות פתיחה: שני עד חמישי 21:00 – 12:00, שישי 22:00 – 14:00, שבת 19:00 – 11:00
כאשר בימי שישי ושבת מוצעים ספיישלים מתחלפים.

לאתר מסעדת רשטא לחצו כאן

מסעדת אמא

בפארק כרמים, סמוך לכפר השעשועים החדש, נפתח סניף של מסעדת אמא.

מסעדת אמא המקורית היא מסעדה משפחתית הממוקמת במרכז העיר ירושלים עוד משנת 1981.
המסעדה בניצוחה של האמא, מרים בנימין, מבשלת בעצמה את המנות שהביאה מהבית ועם השנים הצטרפו אליה חברות. הן עובדות באופן קבוע במסעדה וממשיכות לתת לאוכל טעם של בית תוך כדי הקפדה על חומרי גלם טריים ואיכותיים – בשר טרי תוצרת הארץ “חי בריא” עופות וביצים אורגניות של משק מלמד וירק אורגני.

בין המאכלים המופלאים שמוגשים במקום: ממולאים של חצילים, קישואים, פלפלים או גזרים; קובה מסוגים שונים; סופריטו; מג’דרה; עלי גפן; קציצות ועוד.

לסניף החדש בפארק כרמים עדיין ולא הושק אתר אינטרנט, ליצירת קשר דרך סניף האם לחצו כאן

מלון כפרי יד השמונה

בגובה של 700 מטר מעל פני הים, מוקף בנוף מרהיב ובאוויר פסגות צלול, שוכן מלון כפרי יד השמונה.
המלון מוקף בטבע פסטורלי ונושק לגן תנ”כי יפיפה, מציע למבקרים בו אירוח באווירה סקנדינבית פינית, בשילוב ארץ ישראל התנ”כית.
במקום חדרים מעץ אורן פיני מלא, מאובזרים ומעוצבים בסגנון כפרי, נקי וחם.

מושב יד-השמונה הוקם על ידי פינים נוצרים אוהבי ישראל בשנת 1974. כמאמינים בהתגשמות הנבואות במקרא ביקשו חברי הקבוצה לתרום את חלקם למפעל הבניה הציוני בארץ ישראל. על בסיס אמונתם בתנ”ך ובברית החדשה ואהבתם לעם היהודי ולאלוהיו, ביקשו הפינים להקים בארץ ישוב שינציח את זכרם של שמונה פליטים יהודים שנמלטו לפינלנד מאימת הנאצים. פליטים אלו הוסגרו לידי הנאצים בניגוד למגמת העם הפיני שהגן על אזרחיו היהודים בחירוף נפש. מעשה יוצא דופן זה של הסגרת השמונה העיק על מצפון העם הפיני. המייסדים, שביקשו להנציח את זכר שמונת היהודים שנמסרו, הביעו בהקמת הישוב חרטה פומבית לא רק בשמם אלא בשם העם הפיני כולו! מאוחר יותר, בסוף שנות השבעים, הצטרפו למושב ישראלים יהודים המאמינים בישוע כמשיח וכן בתנ”ך ובברית החדשה.

מלון כפרי יד השמונה הינו מתחם הארחה של קהילת היהודים המשיחיים הגרים במקום ואשר חיים חיי קהילה המושתתים על עקרונות אמונתם המשותפת בכתובים כדבר אלוהים.

לסרטון החדר הכפרי במלון יד השמונה לחצו כאן

מסעדת המלון בנויה מקורות עץ מאסיביות שהובאו מפינלנד ואפשר להרגיש בה אווירה חמימה ואינטימית. במסעדה תיהנו ממגוון טעמים והמטבע המקיף אותה.

על ארוחת הבוקר אחראי השף נדב מלין מקייטרינג לואיזה והוא דוגל בבישול עם חומרי גלם טהורים שהוא רוכש מתוצרת מקומית ובשיטת הבישול האיטי.
חברות, קבוצות וארגונים שמעוניינים לעצור ולסעוד במקום יכולים להתקשר ולתאם מול המלון.

לקוראים שלנו מוצעת הטבה מיוחדת של ילד ראשון חינם בימים א-ד
תוקף ההטבה עד סוף פברואר, בהזמנה באתר יש להזין קוד קופון kinderyad8

לאתר מלון יד השמונה לחצו כאן

הגן התנכי במלון יד השמונה

הגן התנ”כי, המשתרע על פני שמונה דונמים, ממחיש אורחות חיים ותרבות בשילוב ממצאים ארכיאולוגיים אותנטיים ושחזורים מתקופות המקרא, בית שני, המשנה והתלמוד.

המלון מציע סיורים מודרכים בגן התנ”כי שאורכם כשעה.

מחיר לסיור מודרך לקבוצות (10 איש ומעלה): 28 שקלים לאדם.
אפשר להיכנס ולסייר עצמאית בגן בעלות של 18 שקלים לאדם, הגן אינו פעיל בשבתות וחגים.
תיאום סיור בגן התנ”כי במחלקת הזמנות בטלפון: 02-594-2000

יקב קסטל

וכמובן לקינוח איך אפשר בלי יין טוב.
באזור הרי יהודה נמצאים יקבים רבים, ביד השמונה תמצאו את יקב קסטל.

בשנת 1988, כמעט במקרה, נטע אלי בן זקן את הכרם הראשון בעת המודרנית בהרי יהודה, בחצר ביתו ברמת רזיאל. ארבע שנים לאחר מכן, התכנסה המשפחה וקבוצת חברים מצומצמת לבצור את הענבים ליין הראשון של היקב – Castel Grand Vin 1992. כבר מהבציר הראשון, ולמרות היותו חלוץ, הקפיד אלי להיות “חובבן רציני ביותר” – ולכוון לסטנדרטים המחמירים המאפיינים אזורי יין משובחים. הוא ראה לנגד עיניו יקב משפחתי משגשג שיאפשר גם לדורות הבאים לקחת חלק ביצירה בין דורית משותפת.

הנכדים של אלי, כולם זכו לחלקות כרמים צעירות במעלה החמישה הקרויות בשמם – מלבק “נעמה”, מלבק “איתמר”, קברנה “בת-עמי”, קברנה “גדעון”, פטי ורדו “פולי”, מרלו “אלון” ושרדונה “אביב”.

מומלץ להגיע לבקר היקב ולהשתתף בסיור או להתפנק בפיקניק בכרמים.

סיור וטעימות יין-
ניתן להגיע לביקור חווייתי ביקב הכולל סיור מודרך וטעימות יין. במהלך הסיור נשמע על היקב, נבקר במרתף החביות ונטעם ממגוון היינות בליווי גבינות ולחם.
אורך הביקור שעה עד שעה וחצי ועלותו 130 שקלים לאדם.

מארז פיקניק-
אפשר לאסוף את המארז מהיקב וליהנות מפיקניק בכרמים במרחק 5 דקות נסיעה.
המארז מגיע בארגז עץ של היקב ועלותו 265 שקלים והוא כולל:
5 יינות לטעימה, 2 גבינות בוטיק, לחם, 2 כוסות יין, כלים מתכלים ושקית בד של יקב קסטל.

שעות פעילות: א׳ – ה׳: 9:00 – 16:00, יום שישי: 14:00-10:00, יום שבת-סגור.
הכניסה מגיל 18 ומעלה.
לאתר היקב לחצו כאן

אז למה אתם מחכים? צאו לבקר בהרי ירושלים

שלגית אשטמקר
טיולי שלגית ברחבי הגלובוס
טיולים חברתיים לגילאי 25-45 בארץ ובחו”ל לפרטים נוספים…