פסטיבל לכל המשפחה בעיר רמלה, עיר מעורבת ומלאת תרבויות מתקיים פסטיבל לילי למשך 3 ימים בתוך השוק המקורה. מקומות מדהימים נוספים לביקור כמו שייט בבריכה של חסמה ונוף מדהים של כל האזור המשתקף ממרומי בנין הלבן.
16.10.2022 סיירה, טעמה וכתבה: שלגית אשטמקר
בתאריכים 20-18 באוקטובר, בימים שלישי ועד חמישי בשעות 23:00-17:00 מתקיים פסטיבל לילות רמלה.
במסגרת אירועי “ארץ חדשה”, אירועי קונספט לחיזוק התיירות המקומית של המשרד לפיתוח הפריפריה, הנגב והגליל, ובמימונו המלא.
במרכז הפסטיבל יפתח השוק השוקק של רמלה לראשונה מידי ערב בימים ג’- ה’ 18 עד 20 באוקטובר, ויציע לקהל המבקרים דוכני אוכל, סדנאות שף עם מלכת המטבח יונית צוקרמן, מופעי רחוב, מופעי מוזיקה, פסלים חיים, מיצגים בשוק, מתחמים לילדים ועוד.
מטרת הפסטיבל היא להביא את איכויותיה ועושרה התרבותי וההיסטורי של העיר רמלה לקדמת הבמה. באמצעות פסטיבל ‘לילות רמלה’ יוכל הקהל הרחב מכל הארץ להכיר תרבויות ומסורות עשירות, ליהנות ממגוון קולינרי נרחב בעיר, ולחוות חוויות מופלאות המותאמות למגוון גילאים, וכל זאת רבע שעה בלבד מתל-אביב.
הפסטיבל, שבמרכזו חשיפת הקולינריה, התיירות והתרבות הענפה והמגוונת של העיר רמלה, יתקיים בשני מוקדים עיקריים: שוק רמלה ואזור וגן הנשיא (סמוך לשוק).
משפחות עם ילדים מוזמנות מדי יום במהלך שלושת ימי הפסטיבל ליהנות ממתחם פעילויות והפעלות לילדים ולקטנטנים שיכלול (משעות אחה”צ ועד שעות הערב המוקדמות) מופעים לכל המשפחה כמו מיכל הקטנה, ההצגה ‘חיפזון וזהירון’ על זהירות בדרכים וההצגה ‘תלתלית וזוקו’, פעילויות, סדנאות יצירה, במה בגן הנשיא עם מופעי קוסמים, ליצנים, תיאטרון, מתנפחים ועוד.
מדי ערב יתקיים בשעה 20:30 מופע מרכזי: בערב הראשון יתקיים המופע Dancing Queen – מופע קאברים בהשתתפות 11 נגנים עם שירי להקת קווין ולהקת אבבא. ביום השני יופיעו סטלוס ואורן חן וביום השלישי לילות קליפסו – מופע מחווה חד-פעמי למועדון קליפסו המיתולוגי מרמלה בהשתתפות שימי תבורי ואביבה אבידן ובהנחיית נועם גילאור.
בנוסף, יוקם בפסטיבל מתחם קהילות, בו יוצגו המסורות והמנהגים של כמה מהקהילות הגדולות בעיר, ביניהן אתיופים, הודים, בוכרים ומרוקאים.
חוויית הביקור בעיר מתעצמת באמצעות סיורים מודרכים שיתקיימו מדי יום בפסטיבל בין אתריה ההיסטוריים של העיר: שיט בבריכת הקשתות המרהיבה שמתחת לאדמה בה הושק לאחרונה מיצב “בבואה” (מיצב וידיאו וסאונד שיצר האמן דור זליכה לוי ואצרה ד”ר סמדר שפי) טיפוס במדרגות המגדל הלבן ששופץ לאחרונה אל עבר תצפית מרהיבה אל כל גוש דן והמרכז, ביקור בכנסיה הפרנציסקנית וכנסיות נוספות, המסגד הגדול של העיר, בתי-הכנסת של הקראים, ההודים ועוד
שוק רמלה
שוק רמלה הוא אחד מהשווקים היפים, המיוחדים והטעימים בישראל.
שוק רמלה הוא צבעוני חי תוסס ומושך, מהיפים שיש בארץ ובו עשרות דוכנים של ירקות, פירות, תבלינים, עשבים ירוקים קטניות, בשר דגים, גבינות מאפים חמוצים, כלי בית,בגדים, נעליים, קוסמטיקה ועוד
השוק הוקם בסוף התקופה העות’מאנית, שופץ בתקופת השלטון הבריטי וקיים כבר למעלה ממאה שנה. השוק פעיל בכל ימות השבוע פרט לשבת.
רמלה מסמלת יותר מכל עיר את האחדות בין העדות והדתות, וחיים בה בדו קיום ובשכנות טובה. כך גם בשוק בסטיונרים מהעדות השונות והדתות השונות, ולמרות התחרות הם נעזרים האחד בשני. מידי יום רביעי מתקיים כאן בסמוך לשוק היומי השוק הנייד הקרוי בפני התושבים “שוק יום רביעי”. ובו נמכרים פרטי לבוש, נעליים, צמחים, כלי בית ומיני אקססוריז. ולצידו יישנו שוק הפשפשים הקטן של רמלה.
טעימה קטנה משלל הדוכנים שנמצאים בשוק רמלה
בורקס באבא חיים
“בורקס רמלה” לשעבר, הוא היום בורקס באבא, והוא הבורקס הטורקי האורגינל בשוק ואחד מהטעימים במדינה.
דוכן הבורקס פועל למעלה מ 40 שנה בניצוחם של שלושה דורות:
סבא חיים מלוכה שעלה מאיזמיר שבטורקיה לפני 50 שנה, וייסד אותו
היום ממשיכים את דרכו ביד רמה הבן וגם הנכד סמי ששומרים על המסורת של אפיית בורקס מבצק מדהים, אותו מכינים במקום ביד על בסיס שמן – ללא מרגרינה ושומן טראנס, הבצק עובר לישה מאוד ארוכה, עד היותו גמיש לפתיחה מאוד רחבה ובנוסח טורקי מיוחד.
מלבד מילויי תפוח האדמה, הגבינה והגבינה תרד המסורתיים, תמצאו כאן בורקס שממולא בתרד בלבד, והוא המומלץ ביותר.
בורקס תרד וכוס מיץ הלימון לצד ביצה, אריסה וחמוצים שמגישים במקום הוא חוויה אותנטית ומרגשת.
הלימונדה בבורקס באבא היא מאוד מיוחדת, בהכנתה טוחנים לימונים שלמים, עם הקליפה וזה מה שנותן לה את הצבע והטעם הנהדר.
מומלץ גם לטעום גם את האיירן -יוגורט תורכי לבן וצונן.
מרכז הסנדוויץ’ הטוניסאי
אביו של חיים בוקובזה ייסד את המקום בתחילת שנות ה-70 ,משפחתו של חיים בנתה את העסק הקטן של הסנדוויץ’ הטוניסאי, ואת סוד הכנת המנה למד חיים מאביו.
המנה מורכבת מטונה, ביצה קשה, אריסה, סלט, תפוח אדמה ולימון מבושל. והסוד של כל הסנדוויץ’ הזה, הוא רוטב הפלפלים הטריים המיוחד של חיים.
הסנדוויץ’ נעשה מחומרים טריים ומוגש בבגט, או בלחמנייה מחיטה מלאה או רבע כיכר לחם לבן.
יודעי דבר יעדיפו לשדרג את הסנדוויץ’ עם ספיישל אנשובי וצלפים.
חמוצי כרמל ובניו
כרמל שאבו נולד בבגדד שבעירק, ועלה עם משפחתו לארץ בשנות החמישים. הם הגיעו ישר למעברת רמלה, כרמל גדל בה, למד ועבד מספר שנים כחשמלאי, עד שהגיע הרגע שבו החליט שייעודו בחיים להתמחות בסלטים וממרחים ועם המון חריצות בנה את הממלכה שלו שהלכה והתרחבה לעשרות סניפים ברחבי הארץ.
כרמל מכין למעלה מ- 70 סלטים וממרחים שנעשים בעבודת יד מחומרים טריים וללא מכונה .
גולת הכותרת זה הרוטב החביב על העדה העירקית שיש המכנים אותו הקטשופ של העירקים – “העמבה”. רוטב עשיר עשוי ממנגו שנכבש במלח ומוחמץ במשך שנתיים ברוטב צהוב העשוי מזרעי חילבה טחונים, מלח לימון וכורכום.
וכל זה בנוסף לגבינות, הדגים המעושנים הסלטים והחמוצים המפורסמים.
היום קיימים בשוק שלושה דוכנים הנושאים את מותג חמוצי כרמל, השייכים לשלושת ילדיו של אבי המשפחה.
יש כאן חמוצים וזיתים ייחודיים, גבינות מקומיות טריות היוצרות קיבוץ גלויות – טבורג רוסית, סולוגוני לבורקס, גיבן עיראקי, מלוחה צאן, גבינה צ’רקסית וכמובן גם בוראטה ומוצרלה איטלקית.
ניתן למצוא גם סוגים שונים של מליחים, לקרדות, ממרחים ורטבים שמכינים במקום.
האריסה והעמבה שמכינים כאן הן מהמפורסמות בארץ.
מומלצים במיוחד הם הפלפל ההודי ופרחי ההיביסקוס שממולאים שניהם בגבינת שמנת.
המאפייה של ג’אבר
מאפייה כשרה עם פיתות דרוזיות מסורתיות ופיתות מקמח כוסמין מלא
ג’אבר הסביר לנו על ההבדלים בין הפיתה הדרוזית והבדואית
מומלץ גם לטעום את הפיתה עם הטופים המיוחדים של ג’אבר
המאפייה נמצאת ברחוב ר”ז 7, ממש בתוך השוק.
פפריקה – תבלינים הודיים
במרכז השוק תמצאו חנות לתבלינים הודיים וקטניות. החנות נפתחה בשנת 2011 מנוהלת על ידי שני האחים יואל ושאול דויקר שעלו ארצה בשנת 1985.
החנות מתמחה בחומרי גלם,תבלינים ומאכלים הודיים. סוגי קמח ושמנים מיוחדים, ממתקים מהארץ ומהודו ומיני משחות קארי למיניהם.
בחנות ניתן להזמין מראש אוכל הודי ומטעמים כמו סמוסה, בטטה-וואדה, פנג’בי סמוסה ופטיס לצד צ’אטני כוסברה מרענן ורוטב תמרינדי מתקתק,
ההמלצה היא לשבת על המדרכה בחוץ ולהרגיש את הודו נכנסת אליכם בכל ביס.
חומוס סלים
ממש באמצע השוק, מאחורה ליד השירותים הציבוריים תמצאו את חומוס סלים.
מומלץ להזמין את הפלאפל הטעים, מנת מסבחה טובה או חומוס עם צ’יפס וסלט טריים מאוד ומומלצים מאד.
מאפיית האחים שרעבי
בשנות החמישים הגיע הסבא של אלי מלוכה ופתח את המאפייה והיום נכדו מנהל את המקום. ההתמחות של המאפייה הם הבייגל הרומני והבייגל העיראקי, שנקרא גם קעקת – זהו מאפה עגול קטן ומתוק בצורה עדינה, ששני העדה העיראקית נוהגים לאוכלו בשמחות.
יש גם פרֵנָה מרוקאית – לחם גדול בצורת לאפה, אבל עבה מאוד ורך, שנאפה בתנור אבן שנקרא פרנה.
במאפיית שרעבי תוכלו למצוא את כל סוגי העוגיות, פיתות, ממתקים, בקלאוות, בורקסים מכל הסוגים, וביום שישי יש גם חלות.
המקום נפתח כבר בחמש בבוקר ונסגר בשעה שמונה, וביום שישי סמוך לכניסת השבת.
אנחנו טעמנו כנאפה מיוחדת שהיא שילוב של כנאפה ומלבי. כנאפה שהיא הרבה פחות מתקתקה מהרגילה, ועם פחות חמאה. ואפשר להגיד כנאפה בריאה יותר.
אביבי דויד ובנו
עסק משפחתי של משפחה שעלתה מעירק בשנות החמישים.
כיום מנהל את העסק אייל, הנכד של דוד המייסד.
במקום תמצאו תבלינים, פירות מיובשים, קטניות, פיצוחים, סוגי טחינה שונים, שמנים, רטבים, חליטות ותערובות לבישול.
בין המוצרים המיוחדים, ניתן למצוא את הבהרט, תערובת תבלינים בה משתמשים לבישולים העירקים, במיוחד לתבשיל “טביט”.
מקומות נוספים לביקור:
בריכת הקשתות
הבריכה נכנסה למיתולוגיה הישראלית כאשר שימשה כאחד מאתרי הצילום של הסרט “חסמבה ונערי ההפקר”. בסרט נראתה חבורת הסוד בורחת על גבי סירות אל תוך חלל גדול וקסום, הוא בריכת הקשתות.
הישרדותה של בריכת הקשתות, למרות אלף ומאתיים השנים שחלפו מיום הקמתה, וחרף רעידות האדמה הקשות שהחריבו חלקים גדולים מהעיר רמלה, מהווה עדות נדירה לטיב המבנה, ומשמשת דוגמה ומופת לאדריכלות המוסלמית
הבריכה היא מאגר המים התת-קרקעי שנבנה בשנת 789, בימי שלטון החליף המפורסם הארון אל-ראשיד. שנת הייסוד מוזכרת בכתובת החרוטה בטיח הבריכה, וכך נכתב: “בשם אללה וברכה מאללה, ציווה לבנות הסוכן של אמיר המאמינים, יאריך אללה
את קיומו, בחודש חג’ה של שנת שתיים ושבעים ומאה שנה”. בריכת הקשתות היא המבנה החשוב ביותר מימי שלטון החליפים העבאסים בארץ ישראל. נבנתה כמאגר מים מקורה לתושבי רמלה. בפי הנוצרים היא נקראת גם “בריכת הלנה הקדושה”,
בהסתמך על מסורת הטוענת שהלנה, אמו של הקיסר הרומי קונסטנטינוס ה-1, היא שיזמה את חפירתה. הבריכה נודעה גם בכינוי “בריכת אל-ענזיה”, כלומר בריכת העיזים. אכן, בעבר ניתן היה לראות במקום קשתות ששימשו להשקיית בהמות.
הבריכה ניזונה ממוביל מים ראשי, שיצא מגזר אל המאגרים במתחם המגדל הלבן. פתח הכניסה של המים נחשף לאחרונה בחפירה של רשות העתיקות. ייתכן שמיקום הבריכה נובע מנביעה קטנה בסמוך לבריכה.
מדרגות אחדות יורדות אל הבריכה, ובה שלושה טורי עמודים בנויים אבן, ובכל טור חמישה עמודים הנושאים את הקשתות המקומרות שעליהן בנויה התקרה. בתקרה קרועות שורות של אשנבים מרובעים, שדרכם כנראה נשאבו מים בעזרת דליים וחבלים
בדורות הקודמים. הבריכה היא כמעט מרובעת. אורך צלעה הארוכה מגיע ל-21.17 מ’, והצלע האחרת – 19.82 מ’. בימי החורף עולה הבריכה על גדותיהָ, והמים נשאבים ממנה
המגדל הלבן
בתצפית ממרומי המגדל ניתן לראות את העיר רמלה וסביבתה. המגדל הלבן מתנשא לגובה 30 מ’, ועולים אליו ב-111 מדרגות. הוא החל להיבנות בהוראת הסולטאן הממלוכי אל-מלכ אל-כאמל נאצר א-דין מֻחמד, והקמתו הושלמה בשנת 1318.
ככל הנראה שימש כמגדל תצפית, שכן מראשו ניתן להשקיף על גזרה רחבה, מחוף הים במערב ועד למרגלות הרי יהודה ושומרון ממזרח. עם זאת, לדעת חלק מהחוקרים, במבנהו הארכיטקטוני (מינרט) נועד
המגדל להיות המקום ממנו משמיע המואזין את הקריאה לתפילות המוסלמים חמש פעמים ביום.
בתצפית ממרומי המגדל ניתן לראות את העיר רמלה וסביבתה:
בצפון: עמק לוד.
בדרום: רחובות ושכנותיה.
במזרח: מגדל הפעמונים של הכנסייה הפרנציסקנית והצריח העגול של המסגד הגדול, ארובות בית החרושת למלט “נשר”, גבעות השפלה, יער בן שמן ושיפולי הרי יהודה ושומרון.
במערב: מגדל המים בשכונת בן גוריון, ועל קו האופק ניתן לראות את העיר תל אביב יפו
לפרטים נוספים על פסטיבל לילות רמלה לחצו כאן
אז למה אתם מחכים? צאו לטייל ברמלה!
שלגית אשטמקר
טיולי שלגית ברחבי הגלובוס
טיולים חברתיים לגילאי 25-45 בארץ ובחו”ל לחצו כאן לפרטים נוספים
