חג שבועות הלבן והחלבי הגיע ואין כמו עוגות הגבינה של החג…קבלו מתכון מיוחד לעוגת גבינה מוס מסקרפונה של קפה גרג. למתכוני עוגות גבינה נוספים לחצו כאן…

עוגת גבינה אישית לשבועות : גבינת מוס מסקרפונה ופסיפלורה
ברשת קפה גרג, בחרו להשיק לחג השבועות קינוח ייחודי: עוגה אישית גבינת מוס מסקרפונה ופסיפלורה. עוגת מוס אוורירית, קלילה, איכותית, עם טוויסט של טעמי פסיפלורה. המחיר לצרכן: 37 ₪ משקל כ- 200 גרם.
הקונדיטורית הראשית של רשת קפה גרג , מירן קל מעניקה לקראת החג את המתכון המנצח של עוגת גבינת מוס מסקרפונה ופסיפלורה.

המתכון להכנה בבית:
מרכיבים להכנת תחתית העוגה:
200 גרם עוגיות פתיבר טחונות
90 גרם חמאה מומסת

אופן הכנה:
מערבבים יחד ומשטחים בתבנית לעוגה עגולה בקוטר 18

מרכיבים להכנת מוס מסקרפונה:
200 גרם גבינת מסקרפונה
209 גרם שמנת מתוקה
130 גרם סוכר
200 גרם חלמון
24 גרם מים
6 גרם ג’לטין

אופן הכנה:
משרים את הג’לטין במים
מקציפים חלמון וסוכר הקצפה קשה
מקציפים שמנת ומסקרפונה
מקפלים את מסקרפונה עם החלמונים
ממיסים את הג’לטין במיקרו ומוסיפים למסה של המסקרפונה
יוצקים על תחתית העוגה

מרכיבים לקרם פסיפלורה:
200 גרם מחית פסיפלורה עדיף ללא גרעינים
80 גרם סוכר
100 גרם ביצים (2 יחי)
10 גרם ג’לטין
200 גרם חמאה
קורט מלח

אופן הכנה:
בקערה שמים מחית פסיפלורה ביצים סוכר וקורט מלח ומבשלים מעל
בן מרי (בן מרי זה בעצם סיר שמכניסים לתוכו מים ומבשלים מעל האדים)
מבשלים עד שמסמיך תוך בחישה מתמדת
מוסיפים ג’לטין ומערבבים
מוסיפים חמאה ומערבבים.

ממתינים מעט שיתקרר ושופכים מעל המוס מסקרפונה
מכניסים לקירור לפחות 6 שעות ומפזרים מעל אבקת סוכר או מקופלת לבנה.

לעוד עוגות גבינה טעימות לחג…

לקראת שבועות קבלו מתכון בריא לחג של עוגת גבינה עם גבינת עיזים אפויה, קרם יוגורט ופרג, בדגש על חומרים בריאים ואורגנים.

חמרים
עבור2 עוגות בקוטר 24/5 ס”מ

חומרים לקלתית:
2חבילות פתיבר כוסמין אורגני (200 גר’ האחת)
250גר’ שמן קוקוס אורגני מכבישה קרה
1ביצה אורגנית
100גר’ גרנולה מהסוג האהוב עליכם
מילוי העוגה:
4גביעים גבינת קרם עיזים5% אורגנית (250 גר’ האחת)
1גביע שמנת קלה עיזים9% ביו
3כפות קורנפלור
4ביצים אורגניות
250גר’ או כוס ורבע סוכר קנים
גרידה מתפוז אחד ומיץ וחצי תפוז
קרם יוגורט פרג:
1שמנת מתוקה אורגנית
2גביעים יוגורט פרג (200 גר’ האחד)
100גר’ או חצי כוס סוכר קנים
14גר’ ג’לטין

אופן הכנה
לקלתית – במעבד מזון לשים את הפתיבר יחד עם שמן הקוקוס ולטחון למרקם פרורי.
להוסיף את הביצה ולטחון שוב למרקם אחיד.
להעביר לקערה ולהוסיף את הגרנולה ע”י לישה עם הידיים.
לרדד בתחתית תבנית האפייה לעובי של כחצי ס”מ.
המילוי – לערבב יחד את מרכיבי המילוי למרקם חלק ואחיד ולמזוג לתבנית האפייה. (המילוי תופח באפייה).
לאפות בתנור שחומם מראש ל-160מעלות למשך כ-40 דקות או עד אשר העוגה יציבה.
להשאיר את העוגה בתוך התנור הכבוי עם דלת מעט פתוחה למשך כרבע שעה.
להוציא מהתנור ולקרר בטמפרטורת החדר למשך כחצי שעה ולהכניס לקירור.
קרם היוגורט–להקציף את השמנת עם הסוכר לקצף יציב ולקפל לתוכה את היוגורט.
להמיס את הג’לטין בארבע כפות מים במיקרו או בסיר.
להוסיף4 כפות מקרם היוגורט לג’לטין ולערבב היטב ואז לערבב יחד עם כל התערובת.
למזוג את קרם היוגורט על העוגה הקרה ולהחזיר לקירור למשך שעתיים לפחות.
לפזר מעל מעט גרנולה לקישוט ולהגיש.

המתכון באדיבות רשת עדן טבע מרקט