לכבוד יום השוקולד הבינלאומי שחל השבוע ב-7 ביולי, אספנו לטובת כל אוהבי השוקולד ובמיוחד לילדים כמה מתכונים קלילים ומקומות מתוקים בהם תוכלו להשתתף בפעילות מתוקה במיוחד – סדנאות שוקולד לילדים.

לכבוד היום – קצת על השוקולד…שוקולד הוא ממתק שעשוי מזרעי קקאו מותססים, קלויים וטחונים.
מקור המלה שוקולד הוא בשפת האצטקים, שהפיקו מהזרעים משקה שאותו כינו שוקולטל = משקה האלים.

תחילה צרכו את הקקאו כמשקה מר, ששימש כמעורר ונחשב לתרופה למחלות שונות וכאבי בטן. לאחר שהגיע צמח הקקאו לאירופה, הוסיפו האירופאים סוכר למשקה המר, וכך נוצר השוקו. במאה ה-17 עוד נחשב השוקו כמותרות בקרב האירופאים.

עד שבמאה ה-19 הולנדי המציא שיטה להוציא את השומן מתוך פולי הקקאו, וליצור אבקת קקאו וחמאת קקאו. תהליך זה איפשר את יצור טבליות השוקולד המודרניות, והשאר – היסטוריה מתוקה…

 

 

סדנאות שוקולד לילדים – איפה נרשמים?

לכבוד יום השוקולד הבינלאומי, אתם מוזמנים להצטרף אל סדנאות שוקולד מתוקות לילדים ולכל המשפחה. אם תעדיפו לחגוג את היום בבית, למטה תמצאו גם כמה מתכונים טעימים שאפשר להכין עם הילדים.

דה קרינה בעין זיוון

במרכז המבקרים של מפעל השוקולד דה קרינה תוכלו לערוך ביקור מודרך ליחידים ולקבוצות. בביקור תוכלו לסייר במפעל הייצור, תוך הסברים וצפייה בתהליך. לצפות בסרט קצר: מסע לעולם השוקולד, לטעום מהשוקולד במקום, ולסיום כל משתתף מקבל מתנה מתוקה.

בנוסף במקום סדנת שוקולד לילדים בשם My Chocolate. בסדנה יעברו הילדים ביקור מודרך במרכז המבקרים וסדנת שוקולד בליווי מדריך. בסדנה יקבלו ערכת יצירה אישית איתה כל ילד יוכל ליצור שוקולד משלו בשלל צבעים וממגוון חומרים לקישוט. בסיום כל ילד לוקח איתו את התוצרים.

עד 45 משתתפים בסדנה. המעוניינים בסדנה רוכשים ביקור מודרך + סדנה.
מומלץ לילדים מעל גיל 3
הורים שאינם מעוניינים לעשות את הסדנה עם ילדיהם, יכולים לצרף הורה מלווה אחד לילדים ללא תשלום נוסף (יש לרכוש עבורו ביקור מודרך בלבד).

סדנאות חווייתית למבוגרים: Chocolate & More.
ביקור מודרך משולב עם סדנת שוקולד בה תתנסו בהכנת יצירה אישית משוקולד עם כל מיני תוספות ומרקמים. מילוי פרלינים בגאנש וליקרים, גלגול טראפלס והתנסות בטכניקות שונות של יצירת שוקולדים. מפגש קבוצתי מגבש וטעים, ובסופו כל משתתף לוקח עימו את יצירתו.

עד 45 משתתפים בכל ביקור מודרך.
יש לתאם טלפונית את ההגעה לסיור: 053-9382114
אין כניסה לעגלת תינוק, אנא הצטיידו במנשא.

 

גליתא

מוזמנים אל חוות השוקולד גליתא, בדגניה שליד הכנרת או בסניף ליד קיפצובה, בקיבוץ צובה.
החווה מציעה מכלול חוויות, טעמים ויצירה לילדים מעולם השוקולד. ניתן להשתתף בסדנאות ליצירת פרלינים, טראפלס, מיני קרמבו, אצבעות שוקולד ממולאות, ולהכין עוד רעיונות יצירתיים עם שוקולד. במקום גם משחק חידות לילדים בעקבות האוצר…

המקום כשר למהדרין.
לתיאום הגעה חייגו: 053-9382461

 

 

שולמן מתוקים

דמיטרי שולמן למד להכין שוקולד בשביל אשתו ההריונית שהשתוקקה לשוקולד. הוא התאהב בתחום, למד עוד ופתח את מפעל השוקולד הקטן שלו בהתחלה בקיבוץ דפנה.

בשולמן מתוקים, שעבר בנתיים למתחם המסעדות ליד נחל שניר, מתמחים בהכנת מוצרי שוקולד בעבודת יד וסדנאות שוקולד מחומרים טבעיים. במקום נמכרים הפרלינים של דימיטרי, קפה משובח, שוקולטה חמה מחומרים טבעיים וכמובן עוגות שוקולד. כל הפרלינים כשרים.

סדנאות השוקולד נערכות בתיאום מראש ובהן כל ילד יקבל סינר וכובע ויתחיל לצייר בעפרונות שוקולד, לגלגל טראפלס, לטעום פרלינים ועוד…

לתיאום סדנה ופרטים נוספים חייגו: 053-9382723

 

 

הפטיפורים של אביטל

סדנאות השוקולד של אביטל נמצאות בבנימינה, מרחק קצר מהרכבת במרכז המושבה הוותיקה.

במרכז המבקרים של המפעל תפליגו אל מחוזות השוקולד בברזיל ויערות הקקאו, דרך הפרות החולבות במשטחי העשב של שוויצריה, עד סדנת השוקולד בארץ. תלמדו דרך הידיים בסדנא משותפת וטעימה, במהלכה תלמדו על השוקולד, תטעמו, תתלכלכו, ותשלבו המון שוקולד עם סוכריות, פירות, אגוזים וקרמים במגוון צורות וטעמים.

כל הסדנאות בתיאום מראש בלבד ומתאימות לילדים מעל גיל 5. צלצלו: 053-9382768

 

 

אודט בקיבוץ רגבה

אודט הוא בוטיק שוקולד שהקימה שלומית זמיר, המייצר שוקולדים ופרלינים אסתטיים בעבודת יד מחומרי הגלם האיכותיים ביותר. במקום נערכות סדנאות שוקולד מפנקות וטעימות לילדים החל מגיל שלוש, וסדנאות למבוגרים בהם שלומית חולקת את סיפורה האישי.

יש סדנה לקטנטנים בגילאי 3-5 בה עובדים עם שוקולד קקאו ולבן ומציירים ציור משוקולד. בסדנאות למבוגרים מכינים קעריות משוקולד, סוכריות על מקל ומקופלת. יש סדנאות משותפות להורים וילדים.

לפרטים נוספים ותיאום סדנה התקשרו למספר: 053-9382227

 

 

סדנאות שוקולד לילדים בחופש הגדול
במרכז המבקרים של רולדין

בנוסף לסדנאות במרכז המבקרים של רולדין, מקיימים קורסים שונים בנושא אפייה וקונדיטוריה לבני נוער, ארבעה ימים של אפייה וקינוחים לילדים, סנדאות מעמיקות למבוגרים וסדנאות אישיות למשפחות.

תוכלו להתלוות לילדים להכנת קינוחים טעימים, או לשבת בנחת בסניף של רולדין במרכז הסדנאות.
הפעילויות מתקיימות בימים ראשון עד חמישי לכל אורך היום, וביום שישי.

לכל הפרטים ניתן לחייג למספר: 053-9382015

 

 

4 מתכונים מתוקים עם שוקולד:

 

עוגות שוקולד בגביעי גלידה

מתכון קל ל- 12 יחידות. זמן הכנה של שעה.

לעוגות:

• 125 מ”ל (1/2 כוס) שמן
• ביצה אחת
• חלמון אחד
• 3/4 כוס (180 מ”ל) חלב
• 3/4 כוס (150 גרם) סוכר
• קורט מלח
• חצי כפית תמצית וניל
• 5 כפות (50 גרם) אבקת קקאו
• 3/4 כוס (100 גרם) קמח
• כפית אבקת אפייה
• 75 גרם שוקולד מריר קצוץ

לציפוי:

• 75 גרם שוקולד מריר
• 1/4 כוס (60 מ”ל) שמנת מתוקה

אפשר לקשט עם סוכריות צבעוניות.

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומניחים את גביעי הגלידה על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה.

2. בקערה גדולה טורפים יחד שמן, ביצה, חלמון, חלב, סוכר, מלח ווניל לתערובת אחידה.

3. מוסיפים אבקת קקאו, קמח ואבקת אפייה וטורפים רק עד שמתקבלת תערובת אחידה.

4. יוצקים את התערובת לתוך הגביעים. חשוב לא למלא יותר מדי כי העוגות תופחות מאוד! ממלאים רק עד 2/3 משפת הגביע.

5. מפזרים מעל כל עוגה שוקולד מריר קצוץ.

6. אופים במשך 15-20 דקות או עד שהעוגות תפוחות וקיסם הננעץ במרכזן יוצא עם פירורים לחים.

7. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.

8. ציפוי: שוברים את השוקולד לקוביות ושמים בקערה.

9. מוסיפים שמנת מתוקה וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס והתערובת אחידה.

10. טובלים כל עוגה בציפוי ומפזרים סוכריות צבעוניות.

טיפים ושדרוגים: העוגות במיטבן ביום האפייה | את הציפוי והסוכריות מומלץ להוסיף לפני ההגשה | במקום שוקולד מריר אפשר להשתמש בשוקולד חלב באותה כמות.

המתכון באדיבות רגע מתוק של עלית ונטלי לוין.

 

 

כדורי שוקולד

מצרכים ל-25 עד 30 כדורים:

• 350+50 גרם שוקולד צ’יפס מריר
• 25 גרם חמאה מלוחה רכה
• חצי מיכל (100 גרם) שמנת חמוצה
• חצי מיכל שמנת מתוקה להקצפה
• אופציות לשידרוג: 50 גרם (חצי כוס) אגוזי לוז קלויים קצוצים גס | 2 כפות ליקר בטעם תפוז.

לציפוי: 300 גרם של שוקולד צ’יפס מריר.

אופן ההכנה:

1.ממיסים 350 גרם שוקולד צ’יפס עם החמאה בקערה מעל סיר עם מים חמים (בן מארי) על אש נמוכה, או במיקרוגל.

2. בקערה קטנה מערבבים את השמנת החמוצה עם השמנת המתוקה, מוסיפים לשוקולד המומס ומערבבים יחד.

3. מוסיפים את 50 גרם השוקולד צ’יפס שנותרו (לא מומסים) ואת האגוזים והליקר.

4. שוטחים את התערובת בתבנית מרופדת ביריעת פלסטיק נצמד.
מכסים ביריעת הפלסטיק ומצננים במקרר כחצי שעה, עד שהתערובת מתקשה ונוחה לעבודה בידיים.

5. בעזרת כף מחלקים את התערובת לכדורים ובעזרת ידיים מכוסות בכפפות חד-פעמיות יוצרים מהם 30-25 כדורים בגודל אחיד, מצננים במקרר.

6. להכנת הציפוי, ממיסים את 300 גרם השוקולד צ’יפס מעל אמבט מים.

7. בעזרת מזלג טובלים כל כדור בשוקולד המומס ומניחים על רשת מתכת.

כשהציפוי עדיין נוזלי אפשר ליצור על הכדורים דוגמת שתי וערב בעזרת מזלג.

8. מצננים כשעה במקרר לפני ההגשה. הכדורים נשמרים היטב במקרר לזמן ממושך.

תודה לחברת כרמית על המתכון.

 

 

מוס שוקולד עם… אבוקדו!

את זה אנחנו מודים שעוד לא ניסינו בבית… לכבוד יום השוקולד הבינלאומי, שלחו לנו מחקלאי גרנות, החברה המשווקת של תוצרת פירות וירקות טריים ישירות מהחקלאים ואת אבוקדו גרנות, מתכון מתוק לקינוח מקורי שנשמע די בריא: מוס שוקולד אבוקדו.

המתכון קל להכנה ואפשר להכין אותו ביחד עם הילדים בחופש הגדול וליהנות מפינוק מתוק, טעים ומיוחד עם הערכים התזונתיים הנפלאים של פרי האבוקדו.

מצרכים:

2 אבוקדו בשלים
2 כפות מייפל
1 כפית תמצית וניל איכותית
50 גרם אבקת קקאו

אופן ההכנה:

מניחים את האבוקדו במעבד מזון ומעבדים עד למחית חלקה
מוסיפים את המייפל, תמצית הווניל ואבקת הקקאו ומערבבים שוב
טועמים ומתקנים תיבול (אם יש צורך במתיקות נוספת מוסיפים עוד מייפל)
מזליפים לכלי הגשה ומקשטים בקוביות פרי

משקה שוקולד חם ומפנק

מצרכים ל-5 ספלי משקה שוקולד חם:

• 100 גרם שוקולד מריר 70%
• 50 גרם שוקולד חלב
• 100 מ”ל שמנת מתוקה 38%
• 30 גרם אבקת סוכר
• 1 תרמיל וניל
• 800 מ”ל חלב
• 30 גרם קקאו הולנדי כהה לקישוט

אופן ההכנה:

לכתוש ולערבב את 2 סוגי השוקולד לחתיכות קטנטנות.

לחלק את הכמות בין חמשת הספלים. (החלק האהוב על הילדים במתכון…)

לחמם את החלב והשמנת ל -80 מעלות – חם מאד ללא הרתחה. מומלץ לתת להורים לעשות את זה…

לחתוך את תרמיל הוניל לאורכו ולהוציא מתוכו את הזרעים, להכניס לתוך החלב.

לשפוך את החלב החם על חתיכות השוקולד, להמתין מעט עד שימס ולערבב טוב.

מתכון מאת קרינה צ’פלינסקי, השוקולטיירית הראשית של בית השוקולד דה קרינה בעין זיוון.

 

יום השוקולד הבינלאומי

אז אם קבעתם קייטנת שוקולד לחופש הגדול, סדנה מתוקה לכל המשפחה, או הסתפקתם בהכנת קינוח מפנק בבית –
שיהיה יום שוקולד שמח ומתוק.

התעניינתם קצת בהיסטוריה של השוקולד והקקאו? כאן תוכלו לגלות עוד על ההסטוריה של השוקולד…