עוגת הדבש של סבתא רוזה
עוגת הדבש הסודית של סבתא רוזה, גורמת לכל הנכדים לרצות לחגוג אצלה תמיד את ראש השנה ולכל החברות לברידג’ לקנא ולהגיד שהם מעדיפות להכין משהו עם פחות עבודה וקלוריות:
חומרים:
250גרם דבש
כוס סוכר
שתי כפות קוניאק
כפית נס קפה
3/4כוס מים
3/4כוס שמן בישול רגיל
5ביצים
4כוסות קטנות של קמח רגיל
שקית אבקת אפיה
כפית סודה לשתיה
כפית קנמון
כפית אבקת ציפורן
אפשר ורצוי גם:
150גרם שוקולד מריר שבור לחתיכות קטנות.
50גרם צימוקים שהושרו לילה קודם במעט קוניאק
איך מכינים?
1.ממיסים את הדבש והסוכר בסיר על אש נמוכה תוך כדי ערבוב, נזהרים שהסוכר לא יישרף ונותנים לתמיסה להתקרר.
2.מכינים נס קפה עם מים רותחים וכפית קפה (ללא חלב), מקררים מעט.
3.מוסיפים לסיר את הקוניאק, את השמן, את החלמונים, הקמח והקפה ומערבבים היטב.
4. בקערה נפרדת מערבבים את אבקת האפיה עם הסודה לשתיה, הקנמון והציפורן עד שלא יישארו גושים ומוסיפים לסיר.
5. מכינים קצף סמיך ויציב מ-5 חלבונים ומוסיפים לאט לסיר ומערבבים.
6.מקמחים קלות את הצימוקים ושברי השוקולד שלא ישקעו ומוסיפים לתערובת, מחלקים את התערובת לשתי תבניות אלומניום ארוכות, שנמרחו היטב בחמאה ואופים בחם נמוך של160 מעלות במשך כשעה או עד שמוכן.
שנה טובה ומתוקה