סבא חביב
סבא חביב הוא אחד ממייסדי כפר מג´אר שבגליל, אשר הוא ובהמשך – בניו ונכדיו, מגדלים עצי זית ומייצרים שמן מאז 1913.
טעמו של השמן של חביב הוא חזק ודומיננטי ובאחרונה אף זכה במקום הראשון בקטגורית שמני הבוטיק בארץ.
בבית בד עתיק, אבן ריחיים ומכבש ידני, הפיק סבא חביב את שמן הזית המשובח ביותר בגליל. פרט לשמן זית משובח, מייצר סבא חביב טחינה עם שמן זית בעזרת אבני ריחיים (היחיד בארץ!), טחינה קצח, טחינה שקדים, זיתים בכבישה, סבונים ונרות, בשיטה העוברת מאב לבן.
בסבא חביב מפיקים שמנים מסוגים רבים של זיתים ובהם: סורי ברנע, פיקואל, סורי, פישולן מרוקו, פישולן לנדו, פרנטויו, פיקודו, ארבינקה ולצ’ינו. כמו כן מייצרים סוגים רבים של זיתים בכבישה טבעית – במי מלח, לימון טבעי, פלפל חריף ותבלינים שונים, זיתים שחורים יבשים, המיובשים בשיטת ייבוש ייחודית לסבא חביב.
בכל ימות השנה ולרגל פסטיבלי הזית השונים מתקיימות סדנאות ‘סבא חביב’ אישיות לכל מבקר ב"סבא חביב" השוכן במרכז המבקרים בקיבוץ פרוד בחינם ובתיאום מראש. במרכז המבקרים ניתן, בין השאר, לשמוע ולצפות בסרט המסביר על דרכי הפקת שמן הזית, לטעום שמנים שונים וללמוד להבדיל בין שמנים שונים, להנות מסדנאות להכנת סבונים משמן זית ולהכין לחם טבון לצד הסברים על איכויות המזונות והתבלינים ועל התועלת הבריאותית תזונתית שבצריכתם.
נכדיו של סבא חביב (הלך לעולמו ב 1982), סטודנטים למדעים ולרפואה, הם ממשיכי דרכו ומנהלים את מרכז המבקרים ברוחו והשראתו, מסבירים על השמן, על בית הבד הגלילי העתיק, על החמצה וכיבוש של זיתים על,הפקת טחינה מסורתית ושמני זית שונים, ועל יתר התוצרים שנעשים במקום כדוגמת דבש מרימונים, ענבים וחרובים, זעתר, חלבה אוורירית וטחינה אורגנית הנטחנת בעזרת אבן ריחיים בת 200 שנה .
סבא חביב- בית בד בוטיק גלילי איכותי 04-6849074 , 052-8061133
איפה ומתי?
קיבוץ פרוד
